Norbert Niederkofler

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Progettazione grafica supporti di comunicazione con l'obiettivo di valorizzare le attività e la qualità del lavoro dello Chef, tre stelle Michelin, Norbert Niederkofler.

Dettagli progetto

Caso Studio: Norbert Niederkofler, graphic design.
Pubblicazione: 2020, Bolzano.
Committente: HMC – heart mind creativity.
Autore: Carlo Campagna

Marketing management: HMC – heart mind creativity
Direzione Creativa: Carlo Campagna
Sviluppo: HMC – heart mind creativity
Ruolo ricoperto: Graphic designer

FOOD - by Norbert Niederkofler

01. Il progetto

Per l’agenzia di comunicazione HMC – Heart Mind Creativity, sotto la direzione artistica di Carlo Campagna, ho contribuito come graphic designer allo sviluppo del progetto di comunicazione pensato per Norbert Niederkofler, chef tre stelle Michelin.

Il lavoro ha riguardato la creazione dell’identità visiva personale dello chef e della sua filosofia culinaria Cook the Mountain, includendo la progettazione di tutti i supporti visivi e dei materiali di brand.

Nel corso degli anni abbiamo inoltre seguito la nascita e l’evoluzione di importanti iniziative legate al mondo fine dining, tra cui il ristorante di montagna Alpinn e gli eventi internazionali dedicati alla sostenibilità nel food, come Care’s.

02. L'identità

L’identità personale di uno degli chef più apprezzati al mondo passa attraverso l’identità del suo progetto di cucina.

Mo-Food, la società fondata da Norbert Niederkofler, nasce come piattaforma creativa dedicata alla ricerca, alla produzione culturale e allo sviluppo di progetti legati al territorio alpino.

Al centro di questa visione si trova Cook the Mountain, la filosofia gastronomica che ha reso lo chef un riferimento internazionale: un approccio che valorizza esclusivamente ingredienti locali e stagionali, rispettando biodiversità, cicli naturali e comunità produttive. È una cucina che diventa racconto del paesaggio, riduce gli sprechi, riscopre tecniche e varietà “dimenticate” e trasforma la sostenibilità in un manifesto culturale capace di unire cuochi, produttori, artigiani e scienziati in un progetto condiviso.

03. Gli eventi

Da questa visione nasce anche Care’s, un progetto che si è sviluppato nel tempo fino a diventare un evento internazionale dedicato alla sostenibilità nel mondo food. Nato dalla filosofia di Cook the Mountain, Care’s riunisce chef, produttori, ricercatori, imprenditori e professionisti del settore per promuovere un modello etico e responsabile di gastronomia.

L’obiettivo è creare un confronto globale su temi come filiera corta, riduzione degli sprechi, tutela dell’ambiente e valorizzazione dei territori montani, trasformando l’alta cucina in un laboratorio culturale capace di generare impatto positivo.

04. Il ristorante

La massima espressione della visione di uno chef prende forma nei suoi ristoranti, e per Norbert Niederkofler questo luogo simbolo è AlpiNN. Situato sulla vetta del Plan de Corones e integrato negli spazi del LUMEN – Museo della Fotografia di Montagna, AlpiNN rappresenta il manifesto vivente della filosofia Cook the Mountain: una cucina radicata nel territorio alpino, che utilizza ingredienti locali e stagionali trasformandoli in un racconto contemporaneo della montagna. 

Qui gastronomia, cultura e natura si fondono in un ambiente progettato dal designer Martino Gamper, pensato come un moderno “salotto di montagna”, aperto, accogliente e profondamente connesso al paesaggio circostante. Il risultato è un’esperienza che unisce autenticità, sostenibilità e creatività, elevando la visione dello chef a un livello di vera espressione culturale.

Crediti

Questo è un caso studio che non comporta un attribuzione del diritto d’autore a Roberto Maiolino. Tutti i diritti riservati ai rispettivi autori o detentori. Diritti di utilizzo Norbert Niederkofler e HMC – Heart Mind Creativity. 

La mia partecipazione ai progetti descritti è limitata alla progettazione grafica di alcuni dei supporti grafici descritti. Le immagini non sono descrittive del progetto nel dell’operato effettivo del sottoscritto ma hanno la funzione di riassumere visivamente le attività svolte.

Direzione artistica e identità visiva Carlo Campagna Supporto alla progettazione grafica e web design Roberto Maiolino. Fotografie Le fotografie presenti sui siti ufficiali di Norbert Niederkofler e AlpiNN non riportano crediti fotografici nelle sezioni pubbliche consultabili. In assenza di attribuzione esplicita, le immagini vanno considerate come di proprietà dei rispettivi autori o dei titolari dei siti web, con tutti i diritti riservati.

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